SUPERALIMENTOS Y SUS PROPIEDADES

Debido a la disminución de la calidad de los productos que consumimos hoy en día o a una dieta desequilibrada, cada vez se habla más de los “súperalimentos”, término que se refiere a  productos con mayores cantidades de nutrientes que otros alimentos comunes (vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes), que contribuyen a preservar la salud, siempre y cuando se incluyan estos productos en una alimentación variada y rica en legumbres, frutas, verduras, frutos secos, cereales integrales y proteínas de alta calidad.

Estos son algunos de los más consumidos:

ALGARROBA

Aunque la algarroba es una legumbre, su uso más común es en polvo (harina de algarroba) como sustituto del chocolate en la elaboración de postres y dulces.

La algarroba es un alimento energético, combate el cansancio y la debilidad, es rica en hidratos de carbono, vitaminas A, del grupo B , C y E; minerales como el potasio, magnesio, hierro, fósforo, zinc, calcio, selenio, yodo, ácidos grasos, proteínas vegetales y fibra.

Ayuda a regular el tránsito intestinal combatiendo el estreñimiento, beneficia nuestra flora intestinal, ayuda al buen funcionamiento del sistema inmunológico, mejora el tono muscular y el neuronal, ayuda a prevenir la anemia y reduce los síntomas del síndrome premenstrual.

Es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural, combate la acción de los radicales libres, retrasa el envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas.

Es un alimento excelente durante las etapas de crecimiento, embarazo y lactancia, así como para personas que realizan deporte o tienen altas exigencias físicas y mentales.

SEMILLAS DE CHÍA

Son ricas en ácidos grasos Omega-3, más que el salmón!

La semilla de chía contiene un alto porcentaje de fibra dietética, mejora el tránsito intestinal, regula los niveles de glucosa, disminuye la absorción de colesterol y de sustancias cancerígenas, ayuda al desarrollo de una buena flora bacteriana.

Son una fuente completa de proteínas, proporcionando todos los aminoácidos esenciales, aumenta la masa muscular, regenera los tejidos y aporta energía.

Muy recomendadas en diabéticos, deportistas, vegetarianos y control de peso.

Para consumirlas hay que hidratarlas en agua, zumo, leche o bebida vegetal durante al menos unos 15 minutos o dejarlas durante toda la noche, así se formará un gel que se puede consumir como un pudding o añadirlo a un yogur, batidos...
(RECETA: 1 cucharada sopera de chía, 100ml bebida de almendras,canela. Remover bien y dejar reposar la mezcla. Acompañar con frutas (fresas, piña, plátano), semillas o frutos secos (almendras, pasas...)

CÚRCUMA

La cúrcuma es el componente que le da el color amarillo al curry. La curcumina, componente activo de la cúrcuma, protege contra el daño de los radicales libres debido a que es un fuerte antioxidante.

Tiene propiedades anti cancerígenas, gran antiinflamtorio, antibacteriano, ayuda a aliviar enfermedades estomacales comunes como la indigestión y los gases, favorece el buen funcionamiento del hígado ya que lo protege de toxinas.

¡Para que se absorba a nivel intestinal hay que mezclarla con una pizca de pimienta negra y aceite de oliva! Añade una cucharadita de cúrcuma a tus platos.

SEMILLAS DE LINO

Son ricas en vitamina E y vitaminas del grupo B, yodo, hierro, zinc, magnesio, calcio, potasio, manganeso, silicio, cobre, níquel, fósforo y cromo, entre otros.

Tienen un alto contenido en ácidos grasos omega 3 y omega 6, es especialmente útil en caso de colesterol alto, ayudando a controlar los niveles altos de grasas y glucosa en la sangre. Además tienen propiedades antiinflamatorias. 

Gracias a su contenido en fibra ayuda a la depuración del organismo, eliminando aquellas toxinas que se acumulan, y a prevenir o reducir el estreñimiento, ya que incrementa la frecuencia de movimientos intestinales.

Favorece una buena digestión gracias a su contenido en enzimas digestivas.
Para aprovechar los beneficios de estas semillas como fuente de ácidos grasos, hay que triturarlas, así se pueden añadir a cualquier plato o hacer tortitas para desayunar!
(RECETA: 2 cucharadas de avena molida, 1 cucharada de lino molido, 1 huevo, 3 cucharadas de leche o bebida vegetal)

SEMILLAS DE CÁÑAMO

Es considerado uno de los alimentos funcionales más equilibrado que existe, ya que en una fuente rica en proteína vegetal de la mejor calidad y de fácil digestión, ácidos grasos omegas-3 y omegas-6, antioxidantes, clorofila, Calcio, Fósforo, Hierro, vitaminas A, C, D, E y del grupo B.

Alto porcentaje en fibra, para combatir problemas de estreñimiento y obesidad ayudando a limpiar y eliminar residuos y toxinas del aparato digestivo.

Entre sus propiedades destacan: fortalece el sistema inmune, previene de trastornos cardiovasculares, combate el insomnio, estrés, ansiedad, depresión, acción antiinflamatoria, recomendable en caso de anemia, fatiga física y mental.

Muy indicada en jóvenes, deportistas, en sobreesfuerzos físicos o intelectuales, embarazadas o lactantes, personas que deseen perder peso, vegetarianos.
Las puedes añadir como complemento de ensaladas, cremas, yogur, ¡darán muy buen sabor!


¿¿Cuál es tu preferido??

Inmaculada QC